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β-半乳糖苷酶
2018-11-09
产品详情
- Cas：9031-11-2
- 产品名称β-半乳糖苷酶
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- 简介
中文名称:beta-半乳糖苷酶
中文别名:beta-半乳糖苷酶
CAS No:9031-11-2
EINECS号：232-864-1
分子式:C6H12O6
沸点:410.8°C at 760 mmHg
闪光点:202.2°C
折射率:1.635
密度:1.732
用途:酶制剂。主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖)；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的*由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后..
安全说明:0
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